La delicia de las rias gallegas. Una de las mas sabrosas y representativas empanadas gallegas.
Los ingredientes
(4 personas)
- sofrito de empanada (receta)
- masa de empanada (receta)
- 2 Kg de zamburiņas en concha (o 1 Kg de carne de zamburiņa congelada).
- 100 grms. de jamon serrano picado.
Asi se hace Se sacan las zamburiņas de su concha limpiandolas de barbas, se ponen a escurrir y luego se salan. Si usas carne de zamburiņa congelada limpiala igualmente. Se cocina el sofrito de empanada y al final se le anade el jamon y las zamburiņas... rehogandolo todo un poco dandole unas vueltas para que se haga.
Trucos y consejos
- Procura que esta empanada lleve menos sofrito de lo habitual, para que este no reste sabor ni presencia a las zamburiņas.
